文献类型： 中文期刊
作者： 金肇熙 1 ; 陕方 2 ; 边俊生 2 ; 周向阳 1 ; 黄昭瑜 1 ;
作者机构： 1.深圳市无公害农产品质量监督检验站
2.山西省农科院杂粮工程技术研究中心
关键词： 苦荞;健康食品;研制
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2004 年 25 卷 11 期
页码： 348-350
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 本文探讨了苦荞米茶、苦荞红曲醋、苦荞醋胶囊、苦荞面食、苦荞黄酮提取等新型苦荞健康食品的研发及其工艺,可为苦荞资源的合理利用提供有益借鉴。
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