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光质萎凋对茶叶品质形成的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 方仕茂 1 ; 黄文静 2 ; 刘忠英 1 ; 潘科 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院茶叶研究所

2.安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室

关键词： 光质;茶叶;萎凋加工;风味品质

期刊名称： 农技服务

ISSN： 1004-8421

年卷期： 2020 年 010 期

页码： 40-45

摘要： 介绍了光质萎凋对茶叶物理特性、香气物质、主要非挥发性物质等影响,提出了光质萎凋在应用中存在的问题,对光质萎凋发展进行展望.

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