文献类型： 中文期刊
作者： 赵淑艳 1 ; 张继澍 2 ;
作者机构： 1.天津市园艺工程研究所
2.西北农业大学基础科部
关键词： 热处理,康德梨,果心褐变,POD,PAL
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 1998 年 06 期
页码：
收录情况： 北大核心
摘要： 以康德梨（Ｐｙｒｕｓｃｏｍｍｕｎｉｓ‘Ｌｅｃｏｕｎｔｅ’）为试材，研究了热处理过程中，ＰＡＬ和ＰＯＤ的变化情况，以及热处理４８ｈ后对果心褐变的影响。结果表明：３５℃和４０℃处理过程中，康德梨的ＰＯＤ活性受到抑制，但ＰＡＬ活性增强；热处理４８ｈ以后，果心褐变指数下降，且随处理温度升高，效应愈明显
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