文献类型： 中文期刊
作者： 郭意如 1 ;
作者机构： 1.天津市林业果树研究所
关键词： 香白杏;发酵方式;降酸方法
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2004 年 30 卷 09 期
页码： 133-136
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 通过考察发酵菌种 ,发酵方式 ,澄清方法 ,降酸方法及原料不同成熟期对香白杏的影响 ,确定了该产品的最佳生产工艺
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[1]核果类发酵果酒(李子酒、杏酒)的技术研究. 郭意如. 2006
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