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多管藻蛋白质酶解多肽的抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 万海霞 1 ; 杨政茂 1 ; 魏玉西 1 ; 曹荣 1 ; 赵玲 1 ; 刘淇 1 ;

作者机构： 1.青岛大学生物系;中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 多管藻;酶解多肽;抗氧化;清除率

期刊名称： 中国海洋药物

ISSN： 1002-3461

年卷期： 2011 年 01 期

页码： 10-14

收录情况： CSCD

摘要： 目的研究多管藻蛋白质酶解多肽的抗氧化活性。方法采用超声破碎、提取、酒精沉淀等步骤获得多管藻水溶性蛋白质、碱溶性蛋白质和盐溶性蛋白质,分别经胃蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶酶解处理获得相应多肽,分别采用邻二氮菲-Fe2+氧化法和DPPH.清除法评价其抗氧化活性。结果与结论经胃蛋白酶处理后,水溶性蛋白质酶解多肽对羟自由基的清除率最高,而碱溶性蛋白质酶解多肽、盐溶性蛋白质酶解多肽对DPPH.的清除率较水溶性蛋白质酶解多肽高;经中性蛋白酶处理后,碱溶性蛋白质酶解多肽对羟自由基的清除率最强,三种酶解多肽对DPPH.的清除率均较低;经胰蛋白酶处理后,发现三种酶解多肽对羟自由基、DPPH.的清除活性与中性蛋白酶相近。因此,多管藻水溶性蛋白质胃蛋白酶解多肽和碱溶性蛋白质中性蛋白酶解多肽对羟自由基清除活性最强,而胃蛋白酶酶解多管藻碱溶性蛋白质和盐溶性蛋白质所得多肽对DP-PH.清除活性最强。

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