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中国果蔬冷链物流的发展现状及建议

文献类型： 中文期刊

作者： 周家华 1 ; 常虹 2 ; 赵毅 2 ; 李延云 2 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院农业综合发展研究所

2.北京市农林科学院农业综合发展研究所;农业部规划设计研究院

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 06 期

页码： 8-10

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 中国现代果蔬储藏、保鲜技术起步于上世纪初。目前,中国水果、蔬菜资源丰富,其中蔬菜年产量约6亿吨,水果年产量约2亿吨,均居世界第一位;但是中国蔬菜、水果出口量仅占总产量的1%～2%,且其中80%是初级产品,在国际市场上缺乏竞争力。目前中国果蔬冷藏运输率为15%,冷链流通率仅为5%;欧、美、加、日等发达国家蔬菜、水果冷链流通率均达到

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