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草菇采后保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李娜 1 ; 张劲松 1 ; 崔凤杰 1 ; 杨焱 1 ; 姜建新 1 ; 赵文静 1 ;

作者机构： 1.江苏大学食品与生物工程学院;上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心;江苏江南生物科技有限公司

关键词： 草菇;保鲜技术;研究进展;展望

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 154-158

收录情况： 北大核心

摘要： 草菇作为高温菇,不耐贮藏和运输。基于草菇采后贮藏保鲜研究存在的主要问题,从物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜3个方面综述了国内外草菇保鲜技术的研究进展,并对其研究方向进行展望,以期为草菇采后贮藏保鲜的研究与生产应用提供一定的参考。

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[17]草菇不时栽培方式试验. 黄建春,朱建标,陶雪娟. 1998

[18]草菇不同菌株木聚糖酶xyn基因的表达及其酶活性分析. 王孟兰,赵妍,陈明杰,汪虹. 2014

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