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1-MCP处理对李果实采后生理的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 吴雪莹 1 ; 邓丽莉 1 ; 王宝刚 2 ; 曾凯芳 1 ;

作者机构： 1.西南大学食品科学学院

2.北京市农林科学院林业果树研究所

关键词： 1-甲基环丙烯;李果实;采后生理

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2015 年 36 卷 20 期

页码： 270-276

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探讨采后5μL/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对采后麦李、青脆李和歪嘴李果实贮藏期间采后生理的影响,同时,通过测定采后贮藏期间3种李果实抗氧化酶活性的变化,揭示1-MCP处理调节麦李、青脆李和歪嘴李果实生理活动的机制。结果表明,5μL/L的1-MCP处理能推迟麦李、青脆李和歪嘴李3种李果实贮藏期间呼吸高峰的来临时间,降低其呼吸强度;同时抑制李果实相对电导率的增加和丙二醛的生成;结果还显示,5μL/L的1-MCP处理能够有效地维持3种李果实采后贮藏过程中超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶的活性。说明5μL/L的1-MCP处理能有效减少呼吸作用对李果实带来的影响,维持果实细胞膜的完整性,并且在一定程度上维持活性氧代谢系统的正常运行,对延缓李果实的衰老、减轻李果实营养价值的降低有积极作用。

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