文献类型： 中文期刊
作者： 胡晓军 1 ; 刘森 1 ; 安鸣 1 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 精炼;萃取;回收;花椒籽油;游离脂肪酸
期刊名称： 农业工程学报
ISSN： 1002-6819
年卷期： 2012 年 28 卷 S1 期
页码： 322-325
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 为将游离脂肪酸和蜡含量高的花椒籽毛油精炼为符合国家相关标准的食用油,该文通过溶剂萃取与常规碱炼结合脱酸,再用活性炭脱色。花椒籽油精炼试验结果表明:精炼油的得率73.84%,油品的酸值(以kOH计)<0.5mg/g))达到了国家一级食用油的标准,保留了全部的α-亚麻酸,得到花椒籽毛油质量19.19%的游离脂肪酸和蜡,炼耗酸值比0.74,乙醇回收率91.15%。花椒籽油精炼优化工艺是:采用95%的乙醇与花椒籽毛油按2.5:1(V/W)的比例萃取2次花椒籽毛油,然后对萃取后的花椒籽油碱炼脱酸一次,再用活性炭脱色。
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