文献类型： 中文期刊
作者： 李莹 1 ; 朱丹宇 1 ; 周剑忠 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 黑莓籽;原花青素;提取工艺
期刊名称： 江苏农业科学
ISSN： 1002-1302
年卷期： 2009 年 03 期
页码： 324-326
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用低浓度盐酸-香草醛法测定黑莓籽原花青素含量。通过单因素和正交试验对影响黑莓籽原花青素提取工艺的关键因子及其相互作用进行分析,优化得出的工艺参数为:乙醇浓度70%,料液比1∶6,提取温度60℃,提取时间80 min,pH值为4.5。在这种条件下,提取黑莓籽中原花青素得率为4.81%。
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