您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

响应面法优化鳕鱼碎肉水解工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 张明贵 ; 赵玲 1 ; 刘淇 1 ; 魏玉西;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 鳕鱼;响应面法;水解工艺;优化

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2017 年 09 期

页码： 84-88

摘要： 为探索出鳕鱼碎肉的最佳水解工艺条件,以鳕鱼碎肉多肽得率为评价指标,考察水解温度、水解时间、pH值、加酶量和料液比对多肽得率的影响,在此基础上根据Box-Behnken中心组合试验设计优化水解工艺,建立多肽得率与各响应因子的回归方程。结果表明:各因素对多肽得率的影响强弱顺序为pH值>温度>加酶量,鳕鱼碎肉水解的最佳工艺条件为水解温度55.6℃,pH值8.2,加酶量3 250 U/g,在此条件下多肽得率可达31.02%。

  • 相关文献

[1]鳕鱼下颌肉水解蛋白制备工艺优化. 黄艳青,龚洋洋,陆建学,房文红,黄洪亮,高露姣. 2013

[2]响应面法优化食品浸渍速冻冻结液配方. 杨贤庆,侯彩玲,林婉玲,刁石强,郝淑贤,吴燕燕,邓建朝,马海霞. 2012

[3]产酯酶B1海洋枯草芽孢杆菌C5发酵条件优化. 包兴艳,郝建华,陈世建,王芳,王伟,孙谧. 2012

[4]南极磷虾抗冻蛋白的特异性亲和吸附提取研究. 马庆保,陈雪忠,刘志东,曲映红,汪一红,王帅. 2016

[5]不同贮藏条件下孔雀石绿加标样品降解研究. 穆迎春,邢丽红,马兵,宋怿,李兆新. 2012

[6]4种鳕鱼线粒体16S rRNA、COI和Cyt b基因片段序列的比较研究. 毕潇潇,高天翔,肖永双,李永振. 2009

[7]关于西班牙鳕鱼拖网渔具的分析与探讨. 郁岳峰. 2005

[8]二次正交旋转组合设计优化人工诱导翘嘴鲌雌核发育. 李停,贾永义,刘士力,蒋文枰,李宁,杨润清,顾志敏. 2016

[9]响应面法优化浒苔半纤维素的提取条件及其组分分析. 吴培凤,周德庆,孙永,李月欣,牟伟丽,刘楠. 2017

[10]复合酶法提取石花菜粗多糖工艺的响应面优化. 裴若楠,翟红蕾,戚勃,杨贤庆. 2019

[11]响应面法优化水产品液体速冻用的载冷剂配比. 张涛,吴燕燕,李来好,杨贤庆,林婉玲,杨少玲,郝淑贤. 2019

[12]响应面优化南极磷虾虾青素的复合酶法提取工艺研究. 谈俊晓,赵永强,李来好,杨贤庆,吴燕燕,魏涯,岑剑伟. 2018

[13]响应面法优化腌制大黄鱼的低钠复合咸味剂配方. 陶文斌,吴燕燕,李春生,杨贤庆,林婉玲,荣辉. 2019

[14]响应面法优化超声波辅助蛋白酶水解合浦珠母贝肉的条件研究. 尚军,李来好,吴燕燕,陈胜军,黄卉. 2009

[15]响应面法优化水产品低温保鲜冰配方的研究. 袁小敏,郝淑贤,李来好,杨贤庆,林婉玲,赵永强,黄卉,胡晓. 2017

[16]珍珠龙胆石斑鱼低温暂养及模拟运输研究. 王田,黄卉,岑剑伟,魏涯,郝淑贤,吴燕燕,何静怡,陈琛. 2024

[17]响应面法优化杀鱼假交替单胞菌2515发酵培养基. 王枫林,王秀华,朱娜,张红芳. 2023

[18]响应面法优化芽孢杆菌(Bacillus sp.)A4的培养参数. 李莎莎,曹煜成,胡晓娟,李卓佳,徐煜,杨铿,徐创文,文国樑. 2017

[19]响应面法优化克氏原螯虾虾壳中乙酸钙的提取工艺. 喻亚丽,周运涛,文平,何力,周殿芳,吕磊. 2017

[20]响应面法优化合浦珠母贝糖胺聚糖提取工艺. 周小双,王锦旭,杨贤庆,林婉玲,魏涯. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台