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• 红香酥梨采后货架期有机酸含量的变化

  作者：杨志国;李彩林;石磊;张微;王华瑞

  关键词：红香酥梨;HPLC;有机酸;货架期

• 山西糜黍淀粉黏度特性研究

  作者：田志芳;孟婷婷;梁霞;石磊;周柏玲

  关键词：山西;糜黍;淀粉;糊化;黏度特性

• 山西省夏秋蔬菜保鲜物流现状及发展策略

  作者：张京社;白宇皓;李超;石磊

  关键词：夏秋蔬菜;保鲜物流;现状;技术需求

• 荞麦低敏食品的研究与展望

  作者：高芬;王宇婷;石磊

  关键词：荞麦过敏蛋白;检测技术;过敏原结合表位;脱敏方法

• 杂粮粉对马铃薯全粉淀粉糊化特性的影响

  作者：孟婷婷;梁霞;周柏玲;石磊

  关键词：马铃薯全粉;燕麦全粉;甜荞粉;糊化特性

• 山西黑玉米食品加工与产业科技支持

  作者：田志芳;梁霞;孟婷婷;石磊;周柏玲

  关键词：黑玉米;食品加工;产业科技;山西

• 萌发条件对绿豆芽中γ-氨基丁酸含量的影响研究

  作者：石磊;刘超;周柏玲;孟婷婷

  关键词：绿豆;萌发;γ-氨基丁酸;萌芽条件;GABA