您好，欢迎访问河南省农业科学院 机构知识库！
河南省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

响应面法优化高温芝麻粕蛋白的酶法提取工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 王瑞萍 1 ; 黄纪念 2 ; 艾志录 1 ;

作者机构： 1.河南农业大学食品科学技术学院

2.河南省农业科学院农副产品加工研究所

关键词： 高温芝麻粕;芝麻蛋白;酶法提取;响应面法

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2014 年 29 卷 09 期

页码： 34-39

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 高温芝麻粕是芝麻经过高温焙炒榨油后的副产物,含有丰富蛋白质。本研究以蛋白溶出率为评价指标,研究8种蛋白酶从高温压榨芝麻粕中溶出芝麻蛋白的效果,结果表明碱性蛋白酶2709对芝麻蛋白溶出效果最佳。在单因素试验的基础上,采用响应面法优化溶出条件,得到具有显著性的拟合回归方程,试验结果表明,高温芝麻粕中蛋白的最佳酶解工艺条件为:酶解时间为2 h,液料比16:1,温度50℃,加酶量125 U/g,pH 11,此时蛋白溶出率达到70.36%。

  • 相关文献

[1]低强度亚临界水提取水溶性芝麻蛋白与多肽. 王瑞丹,芦鑫,孙强,高锦鸿,贾聪,黄纪念. 2021

[2]芝麻蛋白的超声提取工艺研究. 黄纪念,孙强,李梦琴,孟昭建,韩娜娜. 2009

[3]Alcalase酶解芝麻蛋白制备ACE抑制肽的工艺研究. 袁东振,张国治,芦鑫,赵丹,黄纪念. 2016

[4]亚临界水水解脱脂高温芝麻饼粕中蛋白与糖类研究. 芦鑫,孙强,张丽霞,宋国辉,黄纪念. 2016

[5]芝麻饼粕蛋白研究进展. 王瑞萍,黄纪念,艾志录,芦鑫. 2012

[6]用亚临界芝麻粕制备芝麻蛋白的工艺研究. 袁东振,张国治,黄纪念,芦鑫. 2014

[7]芝麻加工的研究进展及展望. 张国治,张富重,黄纪念. 2020

[8]芝麻抗氧化肽分离纯化与结构鉴定的研究. 芦鑫,李若昀,张丽霞,高锦鸿,孙强,宋国辉,黄纪念. 2019

[9]芝麻蛋白及挤压组织化蛋白的研究进展. 张富重,张国治,黄纪念. 2020

[10]萌发处理对芝麻及其蛋白质的影响. 韩亚飞,梅鸿献,魏安池,刘艳阳,汪学德,郑永战. 2018

[11]制备芝麻抗氧化肽的蛋白酶筛选. 芦鑫,姜梦楠,张丽霞,孙强,宋国辉,黄纪念. 2018

[12]高温焙炒芝麻蛋白结构功能特性研究. 沈鹏,孙强,芦鑫,宋国辉. 2024

[13]制备芝麻抗氧化肽的蛋白酶筛选. 芦鑫,姜梦楠,张丽霞,孙强,宋国辉,黄纪念. 2018

[14]脱皮对主要芝麻制品的品质影响初探. 宋国辉,黄纪念,张丽霞,孙强,芦鑫,曹世娜. 2017

[15]亚临界水制备芝麻ACE抑制肽的分离纯化、构效、分子对接. 孙强,王瑞丹,黄纪念,芦鑫,宋国辉,游静. 2023

[16]超声波提取结合膜分离制备芝麻蛋白. 芦鑫,高锦鸿,张丽霞,宋国辉,孙强,黄纪念. 2017

[17]蛋白酶种类对酶法提取高温压榨花生饼中蛋白的影响. 芦鑫,孙强,张丽霞,宋国辉,黄纪念. 2012

[18]酶法提取高油酸花生油脂体的工艺优化及其成分分析. 张丽霞,孙强,魏松丽,姜军,孙晓静,姜艳敏. 2019

[19]芝麻油的亚临界萃取工艺研究. 王倩,黄纪念,宋国辉,孙强,艾志录. 2014

[20]响应面法优化香菇柄变温压差膨化干燥工艺. 刘丽娜,王安建,田广瑞,李静,魏书信. 2016

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：河南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台