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多元素及稳定同位素技术在有机食品鉴定中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 胡桂仙 1 ; 赵首萍 1 ; 朱加虹 1 ; 袁玉伟 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江省食品安全重点实验室

关键词： 有机食品;稳定同位素;多元素;原子光谱;真实性识别

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2016 年 06 期

页码： 47-54

摘要： 近年来基于原子光谱的分析技术作为有机食品的确证手段受到了极大的关注。本文介绍了目前基于原子光谱技术的多元素及稳定同位素分析技术及其在有机产品鉴定中的应用,分析了这些技术的局限性,并建议以分析技术与统计学相结合的模式能够更好地推动有机食品鉴别技术的发展。

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