文献类型： 中文期刊
作者： 魏雪生 1 ; 张志军 1 ; 李淑芳 1 ; 罗莹 1 ; 杨丽维 1 ; 唐柳 1 ; 陈颖 1 ;
作者机构： 1.天津市林业果树研究所
关键词： 平菇食品;加工;制备
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2009 年 30 卷 05 期
页码： 89-91
收录情况： 北大核心
摘要： 主要介绍以平菇为主要原料,生产营养丰富、风味独特平菇食品的几种加工技术,为平菇的深加工提供一条新的途径。
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