文献类型： 中文期刊
作者： 孟晶岩 1 ; 王贤萍 1 ; 段泽敏 1 ; 杨春 1 ; 曹选 1 ; 孙俊杰 2 ; 曹贵寿 2 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院农产品综合利用研究所
2.山西省农业科学院果树研究所
关键词： 苹果;多酚;提取
期刊名称： 山西农业科学
ISSN： 1002-2481
年卷期： 2006 年 34 卷 04 期
页码： 36-38
收录情况： CSCD
摘要： 通过对不同苹果品种间多酚物质含量差异的比较分析,研究了影响物料粒度、料液比、pH值、提取温度、提取时间等因素对苹果多酚提取效率的影响,为充分开发利用苹果多酚提供工程学依据。
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