文献类型: 中文期刊
作者: 胡江伟 1 ; 周江 1 ; 朱璇 1 ; 阿塔吾拉·铁木尔 2 ; 吴斌 2 ;
作者机构: 1.新疆农业大学食品科学与药学学院
2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
关键词: 伽师瓜;一氧化氮(NO);品质
期刊名称: 食品工业科技
ISSN: 1002-0306
年卷期: 2015 年 36 卷 13 期
页码: 352-356
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 以新疆伽师瓜为试材,研究不同浓度一氧化氮(NO)熏蒸处理对伽师瓜果实采后品质的影响。分别采用40、60、80μL/L NO熏蒸处理伽师瓜果实3h,贮藏于低温冷库(5±0.5℃)中。通过失重率、硬度、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸、呼吸速率、乙烯释放量、丙二酸(MDA)及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性变化的测定,筛选出NO处理伽师瓜的适宜浓度。结果表明,60μL/L NO处理能较好地保持伽师瓜果实的硬度,延缓失重率的上升;抑制可溶性固形物、可滴定酸含量的下降;抑制果实的呼吸速率、乙烯释放量;降低MDA的含量;能够明显地诱导SOD、POD、CAT活性的增加,增强果实的抗氧化能力。
- 相关文献
[1]NO和ClO_2处理对采后伽师瓜抗氧化酶活性的影响. 李艳红,郭芹,吴斌,哈益明. 2015
[2]成熟度对伽师瓜采后蔗糖代谢及后熟甜度的影响. 薛素琳,李学文,吴海波,车凤斌,潘俨,董成虎. 2014
[3]不同成熟度伽师瓜采后品质的差异. 刘同业,薛素琳,潘俨,张婷,车凤斌,董成虎,孟新涛. 2015
[4]成熟度对伽师瓜采后呼吸及酶活性的影响. 薛素琳,车凤斌,孟新涛,潘俨,张婷. 2017
[5]外源NO对伽师瓜AOX基因克隆表达及抗氰呼吸的影响. 敬媛媛,阿塔吾拉·铁木尔,胡江伟,魏佳,张平,吴斌. 2017
[6]伽师瓜贮藏温度试验小结. 车凤斌,艾尔麦克,李萍,张婷,潘俨,胡柏文,肖磊. 2010
[7]伽师瓜贮藏温度试验小结. 车凤斌,艾尔麦克,李萍,张婷,潘俨,胡柏文,肖磊. 2010
[8]CIMMYT小麦在我国的产量、品质及抗病性研究. 吴振录,张勇,何中虎,樊哲儒,辛文利,邵立刚,李元清,杨文雄,魏亦勤,马晓刚,潘超,刘艳萍. 2003
[9]棉花延迟吐絮生长调节剂对产量和品质影响. 古力努尔·艾哈塔尔,娄善伟,陈少毅,张鹏忠,马腾飞,边洋. 2016
[10]西瓜基因组框架图绘制与果实品质基因挖掘. 张海英,林魁,张明方,张建国,张永兵. 2016
[11]干制骏枣在不同温度贮藏中品质和生理变化的研究. 王欢,车凤斌,李学文,郑素慧,潘俨,张婷,于会青. 2013
[12]新疆麦后复播大豆适宜滴灌量研究. 张永强,徐文修,李亚杰,张娜,彭姜龙,苏丽丽,胡春辉. 2016
[13]摘心及其他药剂处理对仁用杏果实品质的影响. 刘立强,秦伟,周龙,沙红. 2010
[14]密度对棉花冠层小气候影响及其与棉花相关生理特征和纤维品质的关系. 娄善伟,赵强,高云光,郭仁松,阿不力克木,张巨松. 2010
[15]内陆干旱区土壤施锌对棉花产量及品质的影响. 王金鑫,危常州,王娟. 2015
[16]茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响. 温昕晔,张辉,李洁,吴斌,吴忠红,赵艳红. 2014
[17]棉花脱叶剂的田间效果筛选. 雷斌,张云生,李忠华,熊建喜,张波,常晓春,何守信. 2011
[18]种植密度和施氮量对啤用大麦生长、产量及品质的影响. 张金汕,董庆国,方伏荣,王仙,王钊英,郑伟,胡艳红,赵风兰,张建平. 2016
[19]库尔勒香梨果实发育过程中品质相关生理生化指标变化规律研究. 许娟,卢春生,张校立,李鹏,李疆. 2015
[20]新疆春小麦品种蛋白质品质性状的变化. 栾姗姗,贾永红,王伟,马会杰,石书兵. 2013
作者其他论文 更多>>
-
二氧化硫熏蒸激活硫代谢维持'木纳格'葡萄采后品质
作者:郑怡格;邢世均;施文健;袁宇尧;吴斌;张政
关键词:二氧化硫;硫代谢;硫化氢;葡萄;品质
-
二氧化硫调节乙醇代谢对葡萄采后香气的影响
作者:单晴;姜丽巍;张洁仙;刘雪艳;吴斌;魏佳
关键词:二氧化硫;葡萄果实;乙醇代谢;香气物质
-
一氧化氮处理对杏果实采后抗坏血酸-谷胱甘肽循环及贮藏品质的影响
作者:张洁仙;刘雪艳;单晴;姜丽巍;吴斌;魏佳
关键词:杏果实;一氧化氮;贮藏品质;抗坏血酸-谷胱甘肽循环
-
杏干多酚的提取工艺及体外抗氧化活性研究
作者:赵彩云;高文静;吴斌;郑力;傅樱花
关键词:杏干;多酚提取;工艺;抗氧化活性
-
和田玫瑰精油提取工艺优化及其抗氧化和美白活性研究
作者:古丽菲热·伊力哈木;阿塔吾拉·铁木尔;伊力塔尔·穆哈塔尔;萨拉麦提·艾迪热斯
关键词:和田玫瑰精油;盐浸辅助水蒸气蒸馏法;工艺优化;抗氧化;美白
-
超声辅助法提取新疆葡萄干多糖及其体外抗氧化活性研究
作者:马红英;王腾达;王继贤;曹文轩;林江丽;吴斌
关键词:新疆葡萄干;多糖;超声辅助法;提取;抗氧化活性
-
灰枣贮藏期处理方式筛选及其预测模型建立
作者:孟伊娜;陈竞;王梓名;张婷;郝庆;吴斌;张平;过利敏
关键词:灰枣;堆放方式;阿伦尼乌斯方程