文献类型： 中文期刊

作者： 薛令坤 ¹ ; 唐庆九 ² ; 刘艳芳 ² ; 周帅 ² ; 杨焱 ² ; 吴迪 ² ; 于华峥 ² ; 张劲松 ² ;

作者机构： 1.国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所

2.国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室上海市农业科学院食用菌研究所;上海海洋大学食品学院;上海师范大学生命与环境科学学院

关键词： 杏鲍菇下脚料;超细粉末;β-葡聚糖;单糖组成;分子量;激活巨噬细胞活性

期刊名称： 天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 2015 年 27 卷 08 期

页码： 1421-1426

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文以杏鲍菇下脚料为材料,比较了碎块、细粉和超细粉末三种粉碎程度对杏鲍菇粗多糖提取及其理化性质和刺激巨噬细胞活性的影响。结果表明,细粉和超细粉末体积平均粒径分别为83.548μm和17.553μm,其中超细粉末均匀性好。与碎块相比,两种处理都可以显著提高杏鲍菇粗多糖的得率,其得率分别是碎块的3.04倍和4.14倍,粗多糖中多糖和β-葡聚糖含量也明显提高。HPSEC-MALLS-VS-RI联用分析多糖分子量分布结果显示,三种处理所得粗多糖均主要含有3个组分,其中组分1和组分2分子量都在100万道尔顿以上,为高分子量组分,粉碎处理可以使粗多糖中高分子量组分所占比例增加,且粉碎后各组分的分子量大于碎块相应组分的分子量。单糖组成分析结果显示,不同粉碎程度所得多糖的单糖种类相同,但单糖组成摩尔比差异较大,葡萄糖所占摩尔比随粉碎程度增加明显增大。三种粉碎程度所得粗多糖均具有体外刺激巨噬细胞释放NO的活性,但总体上超细粉碎方式所得多糖的活性最高。