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薄膜包装对迷你黄瓜贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 黄雯 1 ; 尹德兴 1 ; 申舒心 2 ; 周宏胜 3 ;

作者机构： 1.南京市蔬菜科学研究所

2.鲁东大学农学院

3.江苏省农业科学院

关键词： 迷你黄瓜;包装;贮藏品质;货架期

期刊名称： 中国果菜

ISSN： 1008-1038

年卷期： 2022 年 42 卷 006 期

页码： 1-5,19

摘要： 为研究不同厚度薄膜包装对迷你黄瓜采后常温贮藏品质的影响,本研究分别采用厚度为10、20、30、40 μm的薄膜材料对迷你黄瓜进行包装处理,以打孔包装为对照(CK),置于常温(24±2)℃下进行货架期和贮藏品质的研究,每2 d对黄瓜的相关品质指标进行测定.结果表明,40μm的薄膜包装处理显著延长了迷你黄瓜的货架期,延缓了失重率、相对电导率和丙二醛含量的上升,同时较好地保持了迷你黄瓜的硬度、可溶性固形物(TSS)含量和维生素C含量等品质指标.综上所述,40 μm的薄膜是一种较适宜迷你黄瓜的包装材料,可以有效地保持迷你黄瓜的品质,延长其货架期.

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