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柠檬酸处理对芒果采后生理活动的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 施瑞城 1 ; 张熙新 2 ; 蔡汉海 3 ;

作者机构： 1.华南热带农业大学工学院

2.海南亚洲开发银行贷款办公室

3.中国热带农业科学院

关键词： 柠檬酸处理;芒果;采后生理

期刊名称： 植物生理学报

ISSN： 31-1351

年卷期： 2000 年 26 卷 02 期

页码： 130-132

收录情况： 北大核心

摘要： 有机酸的代谢对植物组织的成熟衰老关系密切 ,芒果采后用适当浓度的柠檬酸液处理 ,可明显减缓其采后的生理活动 ,呼吸高峰推迟出现 ,与芒果成熟密切相关的过氧化物酶、淀汾酶、多酚氧化酶等酶活性推迟上升 ,酶活高峰值也有所下降。但酸液浓度达 0 .5 %后过氧化物酶、淀粉酶的酶活高峰开始前移 ;而多酚氧化酶始终维持较低的酶活水平 ,几乎无酶活高峰出现

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