文献类型： 中文期刊
作者： 李晓川 1 ;
作者机构： 1.中国海藻工业协会
期刊名称： 中国水产
ISSN： 1002-6681
年卷期： 2012 年 10 期
页码： 22-23
收录情况： 北大核心
摘要： 一、我国鲜海带漂烫加工发展迅速但综合利用程度较低我国的海带养殖产量和加工规模均居世界首位。据统计,2010年我国海带年产量达到88.4万吨(以干重计),占我国海藻总产量的57.3%。2010年我国藻类加工品产量达到94.6万吨,其中,盐渍海带年产量约为42万吨,年产值超过12亿元,主要集中在山东、福建、辽宁等地。盐渍海带加工是我国海带食品加工的重要组成部分。将刚刚从海上养殖区收获的鲜海带以80～90℃热水短暂漂烫后,经冷却、沥水、拌盐脱水即得到盐渍海带的粗品,再经切丝或打结等整理即可成产品投放市场或出口。盐渍海带产品颜色深绿、外形美观、口感良好、易于烹调,保持了鲜海带营养丰富等多种优点,很受消费者的欢迎。上世纪
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