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几种植物天然提取液的抑菌作用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 舒友菊 1 ; 施万胜 2 ; 孙强 3 ;

作者机构： 1.洛阳理工学院环境工程与化学系

2.中国地质大学(北京)水资源与环境学院

3.河南省农业科学院

关键词： 天然防腐剂;植物提取液;抑菌作用;最低抑菌浓度

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2010 年 31 卷 10 期

页码： 89-91

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从9种植物中筛选出对几种致病菌及青霉菌抑菌效力显著的丁香、艾叶、紫苏、青蒿、辣椒及花椒6种材料,通过二倍稀释法确定其最低抑菌浓度。结果表明:紫苏对大肠杆菌抑制力最强,其MIC为0.391%;6种提取物对金黄色葡萄球菌都有很强的抑制力,除花椒外,其他5种提取液的MIC均为0.391%;艾叶、辣椒、花椒对白色念珠菌有较强的抑制力,MIC为0.782%;丁香和辣椒对青霉菌的作用效果最好,MIC为0.391%。最后复配了由等量丁香、辣椒、花椒组成的防腐剂配方,其抑菌效力明显高于苯甲酸钠。

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