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保健型苦瓜固体饮料的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 张雁 1 ; 丘银清 1 ; 张名位 1 ; 池建伟 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室

关键词： 苦瓜;功能性甜味剂;固体饮料

期刊名称： 广州食品工业科技

ISSN： 1007-2764

年卷期： 2004 年 20 卷 03 期

页码： 71-72

摘要： 以苦瓜全浆为主要原料,辅以功能性甜味剂和麦芽糊精,采用恰当的固体饮料工艺,制成了低热量、具有保健作用的的速溶固体饮料。

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