文献类型： 中文期刊
作者： 刘宇 1 ; 张国治 1 ; 袁东振 1 ; 黄纪念 2 ; 董进 3 ;
作者机构： 1.河南工业大学粮油食品学院
2.河南省农科院农副产品加工研究所
3.河南金豆豆业有限公司
关键词： 豆制品;废水;大豆乳清蛋白;综合利用
期刊名称： 粮食与油脂
ISSN： 1008-9578
年卷期： 2015 年 39 卷 03 期
页码： 22-25
收录情况： 北大核心
摘要： 该文对豆制品废水中所含成分、前处理方法以及综合利用方法进行了阐述。豆制品废水通过多级冷冻浓缩进行预处理,可提高绝大部分功能性成分的保留效率。采用膜分离和絮凝等技术可以从豆制品废水中分离大豆乳清蛋白、大豆低聚糖和大豆异黄酮等产物。向豆制品废水中加入微生物所需的营养物质再灭菌后可制成微生物培养液,用于培养微生物以获得菌体或副产物。对以豆制品废水为原料进行食品生产进行了展望。
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