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TRIZ理论解决油炸鱼丸在定型环节表面杂质的问题

文献类型： 中文期刊

作者： 佘文海 1 ; 左光扬 1 ; 马海霞 2 ; 董浩 3 ;

作者机构： 1.广州禄仕食品有限公司

2.中国水产科学研究院南海水产研究所

3.仲恺农业工程学院轻工食品学院

关键词： TRIZ;鱼丸;油炸;杂质

期刊名称： 农产品加工(下半月)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2021 年 002 期

页码： 91-93

摘要： 鱼丸在其定型过程中会黏附到杂质,在油炸时表面产生气泡,影响美观.通过TRIZ创新方法分析,利用功能裁剪、技术矛盾、物场分析等方法,为解决油炸鱼丸在定型环节表面杂质黏附问题提供多种方案,为TRIZ理论在鱼丸加工中的应用提供理论基础.

  • 相关文献

[1]大菱鲆鱼排加工工艺研究. 滕瑜,王洪军,袁勇,韩强,王彩理. 2016

[2]面粉类型对油炸裹糊罗非鱼肉品质的影响. 云万里,郝淑贤,相欢,陈楚欣,黄卉,魏涯,岑剑伟,赵永强,王迪. 2025

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