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超临界法萃取的黑胡椒油树脂成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 周雪敏 1 ; 朱科学 2 ; 杨继敏 2 ; 房一明 2 ; 吴桂苹 2 ; 谷风林 2 ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科学技术学院

2.华中农业大学食品科学技术学院;中国热带农业科学院香料饮料研究所;国家重要热带作物工程技术研究中心;黑龙江八一农垦大学食品学院

关键词： 黑胡椒油树脂;香气成分;超临界萃取;气相色谱-质谱联用

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2016 年 36 卷 02 期

页码： 54-58+82

摘要： 在超临界CO2萃取压力为30 Mpa、萃取时间为3 h、萃取温度为50℃的静态条件下,分别萃取未做任何处理、无水乙醇处理、乙酸乙酯处理的黑胡椒原料中的油树脂,并利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对萃取得到的黑胡椒油树脂进行成分分析,同时利用保留指数和MS对物质进行定性分析。结果显示,在超临界萃取条件下,未做任何前处理的黑胡椒油树脂的香气成分有22种,采用无水乙醇进行前处理的黑胡椒油树脂的香气成分有17种,采用乙酸乙酯进行前处理的黑胡椒油树脂的香气成分有41种。

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