文献类型： 中文期刊

作者： 冯杰 ¹ ; 冯娜 ² ; 唐庆九 ² ; 颜梦秋 ² ; 杨焱 ² ; 周帅 ² ; 刘艳芳 ² ; 刘方 ² ; 张劲松 ³ ;

作者机构： 1.农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

2.;农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所

3.;农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所;

关键词： 灵芝;深层发酵;灵芝三萜;补料培养

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2017 年 12 期

页码： 57-62

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在50 L发酵罐中采用4种补料培养方式对灵芝菌丝体液态深层发酵合成灵芝三萜进行比较。结果表明,通过补料可以明显地促进灵芝菌丝体的生长和灵芝三萜的合成,同时,不同的补料方式对菌丝体生长和灵芝三萜合成有不同的影响。采用指数补料方式可获得较高的菌丝体干质量,并提高灵芝三萜含量,与传统的发酵方式相比,采用此补料策略取得了较好的效果。发酵终点灵芝菌丝体干质量达到17.68 g/L,灵芝三萜含量达到4.58 g/100 g干菌丝体,分别比分批发酵提高了65.70%和100.88%。