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• 百香果与柠檬对贵州红酸汤发酵品质的影响

  作者：石彬;冉曜琦;李咏富;龙明秀;何扬波;罗其琪;李伟

  关键词：百香果;柠檬;红酸汤;发酵

• 摄入不同含量反式亚麻酸异构体对小鼠脂质代谢的影响差异

  作者：芦慧敏;李咏富;邱菊

  关键词：反式亚麻酸;小鼠;脂质;代谢

• 超高压等灭菌方式对刺梨汁营养及风味的影响研究

  作者：张欣;王辉;罗婧文;刘嘉;龙明秀;王梅;陈朝军

  关键词：刺梨汁;超高压;杀菌技术;营养品质;风味

• 两种不同加工方式杨梅汤抗氧化及风味品质比较

  作者：李国林;李丹丹;王成有;何扬波;李咏富;陈丽梅

  关键词：加工方式;杨梅汤;抗氧化性;风味;品质

• 不同干燥方式对猕猴桃果粉理化性质的影响

  作者：罗其琪;李咏富;石彬;先盼盼

  关键词：干燥方式;粉体性质;全质构;微观形貌;气味分析

• 亚麻酸甘油酯异构体形成动力学及不同酰化位置对热致异构体差异比较

  作者：芦慧敏;李咏富;武艳霞;邱菊

  关键词：亚麻酸;反式异构体;动力学;气相色谱-火焰离子化检测器;酰化位置

• 不同冬瓜品种对发酵冬瓜的品质影响

  作者：冉曜琦;何扬波;李咏富;李国林;石彬;罗其琪;罗兴邦

  关键词：冬瓜;品种;发酵;品质;分析