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中国果蔬冷链物流酌发展现状及建议

文献类型： 中文期刊

作者： 周家华 1 ; 常虹 1 ; 赵毅 2 ; 李延云 2 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院农业综合发展研究所

2.中国农业工程研究设计院

关键词： 果蔬储藏;冷链物流;中国;保鲜技术;资源丰富;国际市场;冷藏运输;年产量

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 006 期

页码： 22-24

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 中国现代果蔬储藏、保鲜技术起步于上世纪初。目前,中国水果、蔬菜资源丰富.其中蔬菜年产量约6亿吨.水果年产量约2亿吨,均居世界第一位:但是中国蔬菜、水果出口量仅占总产量的1%~2%.且其中80%是初级产品.在国际市场上缺乏竞争力。目前中国果蔬冷藏运输率为15%.冷链流通率仅为5%:欧、美、加、

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