文献类型： 会议论文
第一作者：
作者： 郭意如 1 ;
作者机构： 1.天津市林业果树研究所,天津,300112
关键词： 香白杏;李子;发酵菌种;降酸方法;果酒
会议名称： 第十次全国李杏资源研究与利用学术研讨会
主办单位： 中国园艺学会
页码： 237-246
摘要： 本文研究核果类发酵果酒(李子酒、杏酒)的技术，通过考察发酵菌种,发酵方式,澄清方法,降酸方法等的影响,确定了该产品的最佳生产工艺。
分类号： TS262.7`F326.5
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