文献类型： 会议论文
第一作者： LU Xin
作者： LU Xin 1 ; 芦鑫 2 ; ZHANG Li-xia 1 ; 张丽霞 2 ; SUN Qiang 1 ; 孙强 2 ; SONG Guo-hui 1 ; 宋国辉; HUANG Ji-nian; 黄纪念;
作者机构： 1.河南省农科院农副产品加工所,河南郑州,450002
2.河南省农产品生物活性物质工程技术研究中心,河南郑州450002
关键词： 花生肽;生物活性;物化特性;资源开发
会议名称： 第二届活性肽开发应用新技术与产业化研讨会
主办单位： 中国农学会
页码： 00000085-00000090
摘要： 花生肽具有显著生物活性和良好的物化特性,具有广泛的应用前景.为推进花生肽的研究开发,对花生肽的功能性、花生肽制备和花生肽的应用的研究进展进行概述,并指出急需解决的问题.我国花生资源丰富，因此花生肤具有广阔的产业开发潜力;同时我国经济发展和居民健康意识的提高，这给花生肤带来光明的市场前景。目前，我国虽然在花生肤的制备、分离和功能特性研究方面取得不少成绩，但同国外功能肤研究相比，还存在着产品产业化低、构效关系不明、生产设备落后等问题亟待解决。通过吸收国外先进技术与经验，密切产学研结合，必然会带动我国花生肤产业的健康快速发展。
分类号： Q516:Q502
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