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混料设计优化生物酶解提取花生油脂体复合酶配比

文献类型： 会议论文

第一作者： 魏松丽

作者： 魏松丽 1 ; 张丽霞 1 ; 芦鑫 1 ; 孙强 1 ; 孙晓静 1 ; 贾聪 1 ; 麻琳 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院农副产品加工研究中心,郑州450002

关键词： 花生油脂体;生物酶法;混料设计;复合酶配比;提取率

会议名称： 中国粮油学会第九届学术年会

主办单位： 中国粮油学会

页码： 00000222-00000224

摘要： 本文以花生粗油脂体提取率为考察指标,采用混料设计对生物酶法提取花生油脂体时植物水解酶(纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶)的复配比例进行优化.结果表明:各因素对花生粗油脂体提取率的影响程度为纤维素酶添加量＞果胶酶添加量＞木聚糖酶添加量,在最佳复配比例下花生油脂体的提取率显著提高.

分类号： TS225.12

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[1]混料设计优化生物酶解提取花生油脂体复合酶配比. 魏松丽,张丽霞,芦鑫,孙强,孙晓静,贾聪,麻琳. 2019

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