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利用紫(黑)米制作营养粉丝的方法

专利类型: 中国发明申请

专利权人: 广东农科院农业生物技术研究所

发明人: 赖来展;韦载兴;江周林;肖绚莹;阮雪薇;刘毅敏;曹静

专利号: CN88106397.5

摘要: 本发明涉及一种粮食深加工技术,特别是紫(黑)米粉丝制作技术,即利用紫(黑)米糙米(包括一些其它珍释稻米品种如红米或香米糙米)通过冷水快速冲洗、浸泡、加入滑润增韧料,及充分利用浸泡紫(黑)米的米水进行磨浆、再压滤、蒸煮、出丝、造型、晒干工艺制成。

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