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一种套桶式发酵腌渍装置

专利类型： 中国实用新型

专利权人： 天津市林业果树研究所

发明人： 李淑芳;张志军;陈晓明;魏雪生;罗莹;李凤美;唐柳

专利号： CN201120471635.1

摘要： 一种套桶式发酵腌渍装置，其特征是一个通过底部呈直角相隔的四个支撑块(10)连接形成内外套桶；内套桶(1)外的上部有四个呈直角相隔的通气管(11)，通入内外套桶间隙(8)处；在内套桶内的通气管上口(12)的下方接有一个圆弧槽(13)；内桶体内的上部、下部分别有圆环形上卡板(5)和下卡板(3)，分别用于支撑上调料隔板(4)和下调料隔板(2)；内套桶通过加盖有密封垫圈的顶盖(6)，并通过旋紧螺母(7)来密封；内外套桶间隙8处可添加适当温度的水，至淹没通气管下口(14)即可。本实用新型，既可满足泡菜在发酵腌渍过程中所需的嫌气功能，又可实现将发酵腌渍过程中产生的CO2气体排出；并且套桶式设计可以通入适当温度的水，实现发酵腌渍过程的温度调节功能，有利于生产过程的标准化。此外，该装置为上下平面设计，可为生产节省空间。

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