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• 杀菌条件对蓝点马鲛鱼脂质及风味品质的影响

  作者：王善宇;简冲;薛勇;赵玲;孙慧慧;曹荣

  关键词：蓝点马鲛鱼;杀菌条件;感官品质;脂质;挥发性物质;风味

• 我国市售虾酱产品品质分析与评价

  作者：田龙;赵玲;孙慧慧;胡梦月;赵玉巧;曹荣

  关键词：虾酱;理化指标;品质;主成分分析;电子鼻;GC-IMS

• 虾类复合防黑保鲜剂配方优化与应用

  作者：李琳;徐扬;孙永;赵玲;曹荣;张朝辉

  关键词：中国对虾;黑变;酚氧化酶;保鲜;微生物多样性

• 基于固相微萃取-气相色谱-质谱和电子舌分析不同处理秋刀鱼烤后的风味特征

  作者：赵玲;王琳;曹荣;刘淇;王善宇;胡梦月

  关键词：烤秋刀鱼;挥发性风味;滋味;感官评价

• GC-MS与电子舌联合分析干制方式对秋刀鱼风味的影响

  作者：王琳;赵玲;刘淇;齐祥明;曹荣;牟伟丽

  关键词：秋刀鱼;自然干燥;冷风干燥;紫外+冷风干燥;风味变化

• 半乳糖氧化酶的生物学改造研究进展

  作者：夏光丽;曹娜;孙慧慧;赵玲;曹荣

  关键词：半乳糖氧化酶;生物学改造;理性设计;定向进化;固定化

• 不同干燥方式对仿刺参性腺脂质、营养价值及挥发性物质的影响

  作者：王天雪;刘淇;赵玲;孙慧慧;高昕;曹荣

  关键词：仿刺参性腺;干燥方式;脂质组成;营养价值;挥发性物质