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果蔬微型冷库保鲜技术与装备多元创新和推广

文献类型： 获奖成果

作者：

作者机构：

获奖名称： 科技进步奖

获奖等级： 一等奖

关键词： 装备;保鲜技术;技术;保鲜;微型;冷库;元;多元;微型冷库;创新;推广;果蔬

第一完成单位： 天津科技大学

获奖时间： 2014

摘要： 果蔬微型冷库保鲜技术与装备多元创新和推广，重点研究 （1）微型保鲜冷库库体系统优化设计与关键技术，完成微型冷库围护结构、气流组织与送风模式、结霜与防霜处理等优化设计理论研究和产业数量经济分析，优化设计出简易微型冷库、微型冰温度、模块式微型冷库、便捷式微型冷库； （2）配套制冷设备研制与集成，研制出微型冷库相匹配分体全封闭、一体型全封闭制冷设备，创建微通道沸腾换热高热流密度冷却技术和基于制冷循环的喷雾冷却系统和基于制冷循环的小型喷雾冷却装置； （3）配套保鲜剂与保鲜膜研制，通过新配方、新工艺及应用效果研究开发出果蔬绿色保鲜膜6个系列24个产品，植物源保鲜剂研制4个系列15个产品和新型绿色化学保鲜剂1种，为微型冷库保鲜提供配套产品支持； （4）果蔬保鲜机理、技术模式及其推广应用，完成微型冷库保鲜转录组学、蛋白质组学和代谢组学理论研究，外部新果蔬微型冷库简约保鲜工艺，创建“农户+微型冷库+专业合作社”保鲜产业化体系。 通过果蔬微型冷库保鲜技术与装备多元创新和推广，最大限度地保存果蔬的营养成份，保持品质，延长贮藏期，进一步提高市场竞争力。

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