筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(7)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(6)
  • CSCD(4)

期刊名称

  • 食品研究与开发(3)
  • 食品科学(2)
  • 吉林农业科学(1)
  • 食品工业科技(1)

显示更多

关键词

  • 大豆分离蛋白(2)
  • 松仁红衣(2)
  • 脂肪酶(2)
  • 转谷氨酰胺酶(2)
  • 黄酮(2)
  • 乳性活力指数(1)
  • 冰淇淋(1)
  • 合成(1)
  • 多糖(1)
  • 大豆油(1)

显示更多

作者

  • 吴琼 AND 代永刚 AND 陈丽娜(0)

机构

  • 吉林省农科院加工研究中心(3)
  • 长春大学(3)
  • 长春大学农产品深加工省重点实验室(3)
  • 吉林省农业科学院农产品加工研究中心(2)
  • 吉林省农业科学院(1)
  • 长春大学农产品深加工吉林省重点实验室(1)
  • 长春大学农产品深加工省重点实验室;吉林省农业科学院(1)

显示更多

年份

  • 2013(1)
  • 2012(1)
  • 2011(3)
  • 2010(2)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴琼(精确检索)
作者:代永刚(精确检索)
作者:陈丽娜(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共7条记录
1响应面法优化脂肪酶水解葵花油工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 葵花油 脂肪酶 水解

年份：2013

2脂肪酶催化大豆油合成甘油二酯

作者： CSCD

机构：

来源：吉林农业科学

关键词： 脂肪酶 甘油二酯 大豆油 合成

年份：2012

3碱溶性银耳多糖硫酸酯化的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 银耳 多糖 硫酸化

年份：2010

4松仁红衣中黄酮粗提物体外抗氧化作用的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 松仁红衣 黄酮 抗氧化

年份：2011

5响应面优化转谷氨酰胺酶改性大豆分离蛋白工艺

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 大豆分离蛋白 转谷氨酰胺酶 改性 乳性活力指数

年份：2011

6松仁红衣中黄酮类化合物的提取工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 松仁红衣 黄酮 提取

年份：2011

7酶改性大豆分离蛋白在冰淇淋生产中的应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 转谷氨酰胺酶 大豆分离蛋白 冰淇淋 膨胀率 融化率

年份：2010

首页上一页1下一页尾页

微信小程序