1高水分大豆蛋白组织化生产工艺和机理分析

作者： 魏益民; 康立宁; 张波; 赵多勇; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：农业工程学报

关键词： 大豆 大豆蛋白 组织化蛋白 膜状气腔 机理

年份：2006

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2双螺杆挤压机螺杆元件类型对扭矩和压力的影响

作者： 张波; 魏益民; Wolfgang Sietze; Jens Dreisoerner; 康立宁; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农科院农产品加工研究所; 德国布拉本德仪器公司食品实验室; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：农业机械学报

关键词： 双螺杆挤压机 螺杆元件 扭矩 压力

年份：2007

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3操作参数对组织化大豆蛋白产品特性的影响

作者： 魏益民; 赵多勇; 康立宁; 张波; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：中国粮油学报

关键词： 豆粕 双螺杆挤压机 组织化蛋白 产品特性

年份：2009

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4蛋白质含量对花生粕组织化产品质量的影响

作者： 张汆; 魏益民; 张波; 康立宁; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学食品科学与工程学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院,中国农业科学院农产品加工研究所 北京100094,中国农业科学院农产品加工研究所,西北农林科技大学食品科学与工程学院,,杨凌712100,杨凌712100,北京100094,杨凌712100

来源：中国农业科学

关键词： 脱脂花生粕 蛋白质 组织化花生蛋白

年份：2007

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5大豆蛋白及其组织化技术

作者： 康立宁; 魏益民; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 大豆蛋白 组织化技术

年份：2004

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6组织化大豆蛋白生产技术与发展现状

作者： 魏益民; 赵多勇; 张波; 康立宁; CSCD

机构： 中国农科院农产品加工研究所; 中国农科院农产品加工研究所^西北农林科技大学食品科学与工程学院

关键词： 大豆 组织化大豆蛋白 挤压法 产品特性

年份：2006

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7挤压参数对组织化大豆蛋白持水性的影响

作者： 张波; 魏益民; 康立宁; 严军辉; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：农业工程学报

关键词： 双螺杆挤压机 组织化大豆蛋白 持水率 吸水率 螺杆构型 工艺参数

年份：2007

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8高水分组织化大豆蛋白干燥与复水特性研究

作者： 赵多勇; 魏益民; 张波; 康立宁; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 高水分组织化大豆蛋白 干燥特性 复水特性

年份：2006

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9植物蛋白组织化技术研究

作者： 魏益民; 张波; 康立宁; 张汆; 赵学伟; 郑建梅; 陈锋亮; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：2007年中国农业工程学会学术年会论文摘要集

关键词： 植物蛋白 组织化技术 挤压机 食品 饲料

年份：2007

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10花生蛋白高水分挤压组织化过程中的化学键变化

作者： 魏益民; 张汆; 张波; 康立宁; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：中国农业科学

关键词： 花生 蛋白质 挤压组织化 化学键 酰化改性

年份：2007

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