11餐饮废油脂酯化降酸工艺优化研究

作者： 魏益民; 陈锋亮; 钟耕; 康立宁; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：中国粮油学报

关键词： 餐饮废油脂 酯化 二次回归旋转正交 生物柴油

年份：2007

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12冷冻面片动态热机械性能研究

作者： 梁灵; 魏益民; 康立宁; 张波; EI 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农业工程学报

关键词： 小麦粉 冷冻面片 机械动力分析 玻璃化转变

年份：2008

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13加工条件对豆腐质量特性的影响

作者： 张明晶; 魏益民; 张波; 康立宁; 李勇; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：大豆科学

关键词： 大豆 豆腐 加工 GDL

年份：2006

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14大豆蛋白高水分挤压组织化过程中操作参数对单位机械能的影响

作者： 康立宁; 魏益民; 张波; 赵多勇; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 大豆蛋白 双螺杆挤压机 高水分挤压 组织化 响应面分析 功耗

年份：2007

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15大豆蛋白高水分挤压组织化过程中工艺参数对系统压力和扭矩的影响

作者： 康立宁; 魏益民; 张波; 赵多勇; 张汆; 赵学伟; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 大豆蛋白 双螺杆挤压机 高水分挤压 组织化 响应面分析 压力 扭矩

年份：2007

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16食品挤压过程的分析方法—Ⅱ动力学分析、相变分析

作者： 赵学伟; 魏益民; 康立宁; 北大核心 CSCD

机构： 郑州轻工业学院食品与生物工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所; 吉林省农业科学院农产品加工研究中心

来源：中国粮油学报

关键词： 挤压过程 分析方法 动力学 相变

年份：2009

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17质构重组技术平台的构建与功能开发

作者： 魏益民; 康立宁; 张汆; 张波; 毕金峰; 钟耕; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品学院

来源：农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册

关键词： 质构重组 技术平台 功能 开发应用

年份：2005

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18低温豆粕的食品工业用途分析

作者： 魏益民; 康立宁; 赵多勇; 张波; 钟耕; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 西北农林科技大学食品科学与工程学院

关键词： 大豆 低温豆粕 蛋白质 组织化蛋白

年份：2005

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19冷冻面片制作工艺的优化

作者： 梁灵; 魏益民; 康立宁; 张波; 北大核心 CSCD

机构： 西北农林科技大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： 冷冻面片 冷冻工艺 响应曲面法 质构特性

年份：2007

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