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关键词

  • 品质(4)
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  • 品质特性(2)
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  • 工艺优化(2)
  • 干燥技术(2)
  • 板栗(2)

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作者

  • 李明娟 AND 游向荣 AND 张雅媛 AND 王颖 AND 周葵 AND 卫萍(0)

机构

  • 广西农业科学院农产品加工研究所(10)
  • 广西农业科学院农产品加工研究所广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室(6)
  • 广西农业科学院农产品加工研究所(2)
  • ;广西农业科学院花卉研究所;广西农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室;广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心(2)
  • ;广西农业科学院花卉研究所;广西农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室;广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心;(2)
  • 广西农业科学院花卉研究所(2)
  • 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所(2)
  • 江南大学食品学院(2)
  • 广西农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室;广西香蕉保鲜与加工工程技术研究中心;广西大学农学院(1)

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年份

  • 2024(1)
  • 2023(2)
  • 2022(1)
  • 2021(8)
  • 2020(7)
  • 2019(6)
  • 2018(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李明娟(精确检索)
作者:游向荣(精确检索)
作者:张雅媛(精确检索)
作者:王颖(精确检索)
作者:周葵(精确检索)
作者:卫萍(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共27条记录
1富硒大米粉预糊化及其复配代餐粉的研制

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 富硒大米粉 预糊化 喷雾干燥 真空冷冻干燥 滚筒干燥 代餐粉

年份：2021

2火麻蛋白加工特性、改性及其活性肽研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 火麻蛋白 营养特性 加工特性 蛋白改性 生物活性 应用

年份：2023

3马铃薯薯泥米粉营养分析及品质评价

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 马铃薯薯泥 米粉 营养 食用品质 品质评价

年份：2020

4不同产地生熟板栗品质分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 板栗 品质 抗氧化 加工特性

年份：2020

5小麦粉和4种干燥方式制备的板栗全粉的基本品质比较

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 干燥方式 板栗全粉 小麦粉 品质分析

年份：2020

6添加淀粉对马铃薯米粉品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 淀粉 马铃薯米粉 品质

年份：2019

7广西龙滩珍珠李产业现状、存在问题及发展建议

作者：

机构：

来源：农业科技通讯

关键词： 龙滩珍珠李 产业现状 存在问题 发展建议

年份：2018

8烹煮方式对富硒大米中硒含量及抗氧化能力的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 富硒大米;烹煮方式;硒;多酚;抗氧化能力

年份：2021

9酶法制备火麻肽及其血管紧张素转化酶抑制活性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 火麻蛋白 分步酶解 超滤 血管紧张素转化酶抑制活性

年份：2019

10木薯全粉对木薯-小麦混合粉加工特性及馒头品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 木薯全粉 加工特性 馒头 品质特性

年份：2020

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