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  • CSCD(5)
  • 北大核心(5)

期刊名称

  • 中国食品学报(4)
  • 福建农业学报(2)
  • 食品科学技术学报(2)
  • 核农学报(1)

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关键词

  • 乳酸菌(2)
  • 枇杷(2)
  • 果汁(2)
  • 植物乳杆菌r23(2)
  • 风味物质(2)
  • “桂葡1号”(1)
  • 乳酸发酵(1)
  • 优化(1)
  • 冻干保护剂(1)
  • 刺葡萄酒(1)

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作者

  • 李维新 AND 魏巍 AND 何志刚 AND 林晓姿 AND 任香芸(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所(4)
  • 福建省农科院农业工程技术研究所(2)
  • 福建省农科院农产品加工研究中心(2)
  • 福建省农业科学院农产品加工研究中心(1)
  • 福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)
  • 福建省农科院农业工程技术研究所/福建省农产品(食品)加工重点实验室(1)

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年份

  • 2016(2)
  • 2015(2)
  • 2013(3)
  • 2011(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李维新(精确检索)
作者:魏巍(精确检索)
作者:何志刚(精确检索)
作者:林晓姿(精确检索)
作者:任香芸(精确检索)
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共9条记录
1植物乳杆菌R23发酵枇杷果汁的挥发性风味物质解析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 乳酸菌 果汁 碳源 风味物质 气质联用

年份：2015

2植物乳杆菌R23高效增殖条件优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 植物乳杆菌R23 培养基 培养条件 优化 生长量

年份：2015

3酿酒酵母JP2发酵枇杷汁的有机酸代谢及其产香特征分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 酿酒酵母JP2 降酸 有机酸代谢 香气特征

年份：2016

4植物乳杆菌R23酵解枇杷汁有机酸的动态分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 枇杷 果汁 乳酸发酵 有机酸 苹果酸-乳酸发酵

年份：2011

5植物乳杆菌R23冻干保护剂的优选

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 植物乳杆菌R23 冻干保护剂 配比 细胞存活率 菌体浓度

年份：2016

6葡萄全汁乳酸发酵菌株筛选及其风味分析

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 葡萄果汁 乳酸菌 发酵 风味物质

年份：2013

7贮藏条件对刺葡萄酒主要黄酮类物质的影响

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 刺葡萄酒 贮藏条件 游离花色苷 原花青素 总类黄酮

年份：2013

8闽引葡萄“桂葡1号”酿造特性研究

作者：

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 葡萄酒 葡萄 “桂葡1号” 酿造特性

年份：2011

9外源乙烯胁迫对枇杷细胞壁物质及显微结构的影响

作者：

机构：

来源：福建农业学报

关键词： 外源乙烯 枇杷 果胶 粗纤维 显微结构

年份：2013

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