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关键词

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作者

  • 陈井旺 AND 孙红男 AND 木泰华(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(6)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(5)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室新疆农业大学食品科学与药学学院(2)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室(2)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 农业部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 敦煌种业研究院(1)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)

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年份

  • 2021(1)
  • 2017(2)
  • 2016(4)
  • 2015(3)
  • 2014(1)
  • 2013(4)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈井旺(精确检索)
作者:孙红男(精确检索)
作者:木泰华(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共15条记录
1酶解产物浓度和油相体积分数对甘薯蛋白酶解产物乳化特性的影响

作者： EI 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 甘薯蛋白 酶解产物浓度 油相体积分数 乳化特性

年份：2017

2孜然特征性成分、功能性营养成分分析及生物活性的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 孜然 特征性成分 功能性营养成分 生物活性

年份：2013

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3新型叶菜资源-甘薯茎叶的营养特性及其应用前景

作者：

机构：

来源：农业工程技术(农产品加工业)

关键词： 甘薯茎叶 营养特性 多酚类物质 生物活性 应用领域

年份：2013

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44种不同甘薯淀粉成分、物化特性及其粉条品质的相关性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 甘薯淀粉 物化特性 粉条 品质 相关性

年份：2015

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5紫甘薯花青素在不同储存溶剂中降解动力学的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 花青素 紫甘薯 储存溶剂 稳定性 动力学研究

年份：2013

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6酶解产物浓度和油相体积分数对甘薯蛋白酶解产物乳化特性的影响

作者： CSCD

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 甘薯蛋白 酶解产物浓度 油相体积分数 乳化特性

年份：2016

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7马玲薯全粉品质特性的主成分分析与综合评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 马铃薯全粉 品质特性 主成分分析 聚类分析 综合评价

年份：2015

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8甘薯茎叶多酚的体外抗氧化活性与加工稳定性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 甘薯茎叶多酚 光化学发光法 氧自由基吸收能力法 抗氧化活性 加工稳定性

年份：2015

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9甜菜果胶的结构、提取及乳化特性研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 甜菜果胶 结构 提取方法 乳化特性

年份：2014

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10茴香及其秸秆膳食纤维的组成成分、结构与物化功能特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 茴香 秸秆 膳食纤维 组成成分 结构 物化功能特性

年份：2016

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