作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
马铃薯淀粉
木薯淀粉
无明矾鲜湿粉条
加工工艺
理化特性
年份：2020
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：核农学报
关键词：
甘薯热变性蛋白
限制性酶解
乳化特性
年份：2012
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作者：
EI
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
甘薯蛋白
酶解产物浓度
油相体积分数
乳化特性
年份：2017
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
孜然
特征性成分
功能性营养成分
生物活性
年份：2013
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作者：
机构：
来源：农业工程技术(农产品加工业)
关键词：
甘薯茎叶
营养特性
多酚类物质
生物活性
应用领域
年份：2013
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作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
紫薯粉条
低温冷冻
干燥温度
品质
年份：2015
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：核农学报
关键词：
甘薯淀粉
物化特性
粉条
品质
相关性
年份：2015
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作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
花青素
紫甘薯
储存溶剂
稳定性
动力学研究
年份：2013
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作者：
CSCD
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
甘薯蛋白
酶解产物浓度
油相体积分数
乳化特性
年份：2016
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