1双孢蘑菇保鲜加工护色剂研究进展

作者： 魏书信; 王安建; 田广瑞; 王赵改;

机构： 河南省农科院农副产品加工研究所

来源：食用菌

关键词： 双孢蘑菇 褐变机理 护色剂 研究进展

年份：2012

2酶法嫩化香菇柄的工艺研究

作者： 王安建; 田广瑞; 魏书信; 王赵改;

机构： 河南省农科院农副产品加工研究所

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 香菇柄 酶解 嫩化

年份：2011

3双孢菇非硫化学护色剂的优选研究

作者： 魏书信; 王安建; 田广瑞; 王赵改;

机构： 河南省农科院农副产品加工研究所

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 双孢菇 护色剂 优选

年份：2012

4三种提取物对双孢菇片烫漂颜色和品质的影响

作者： 李静; 王安建; 刘丽娜; 魏书信; 田广瑞; 杨慧; 王赵改; 北大核心

机构： 河南省农科院农副产品加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词： 双孢菇 植物提取物 烫漂 颜色 品质

年份：2014

5双孢蘑菇贮藏条件对其生理生化变化影响的研究进展

作者： 田广瑞; 王安建; 魏书信; 王赵改;

机构： 河南省农科院农副产品加工研究所

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 双孢蘑菇 贮藏条件 生理生化变化

年份：2012

6双孢菇即食食品的加工工艺研究

作者： 王安建; 田广瑞; 魏书信; 王赵改; 北大核心

机构： 河南省农科院农副产品加工研究所

来源：食品科技

关键词： 双孢菇 即食食品 加工

年份：2012

7高活性及水溶性玉米皮膳食纤维精深加工关键技术中试及示范

作者： 王安建; 魏书信; 侯传伟; 王岸娜; 吴立根; 田广瑞; 王赵改; 万景瑞; 夏廉法; 王文学;

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：中国科技成果

年份：2014

8固态气爆技术制备玉米皮水溶性膳食纤维的研究

作者： 王安建; 田广瑞; 魏书信; 王赵改; 北大核心

机构： 河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：食品科技

关键词： 玉米皮 固态气爆 水溶性膳食纤维

年份：2011