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期刊名称

  • 中国粮油学报(10)
  • 中国农业科学(9)
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  • 华南师范大学学报(自然科学版)(2)
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  • agricultural science & technology(1)
  • 农业工程学报(1)

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关键词

  • 苦瓜(5)
  • 稳定性(4)
  • 多酚(3)
  • 工艺优化(3)
  • 挤压膨化(3)
  • 米粉丝(3)
  • 荔枝(3)
  • 乳化剂(2)
  • 优化(2)
  • 全谷物糙米(2)

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作者

  • 魏振承 AND 唐小俊 AND 张名位 AND 张雁 AND 邓媛元 AND 张瑞芬(0)

机构

  • 华中农业大学食品科技学院(7)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(7)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室(5)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室(5)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(4)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(3)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(2)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;(2)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所(2)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(2)

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年份

  • 2017(6)
  • 2016(1)
  • 2015(6)
  • 2014(3)
  • 2013(6)
  • 2012(5)
  • 2011(8)
  • 2010(2)
  • 2009(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:魏振承(精确检索)
作者:唐小俊(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:张雁(精确检索)
作者:邓媛元(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共39条记录
1不同方法提取荔枝多糖抗氧化活性的比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 荔枝 多糖 DPPH· ABTS+· 铁离子还原能力

年份：2012

2不同乳化稳定剂对全谷物糙米营养乳稳定性的影响及其配比优化

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 全谷物糙米 营养乳 乳化剂 稳定剂 稳定性

年份：2017

3免疫增强型黑色营养膳的营养评价及其作用研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 营养膳 营养成分 免疫调节 保健食品

年份：2011

4低温超微粉碎对龙眼果肉全粉物理性质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 龙眼果肉全粉 超微粉碎 低温粉碎 物理性质

年份：2012

5红米营养饮料加工工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 红米 饮料 稳定性 工艺优化

年份：2013

6发芽-挤压-淀粉酶协同处理对速食糙米粉品质特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 糙米 发芽 高温α-淀粉酶 挤压膨化 品质特性

年份：2015

7花生多肽饮品抗氧化和缓解体力疲劳作用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 花生 多肽 抗氧化 缓解体力疲劳

年份：2015

8荔枝果肉不同极性多酚提取及其抗氧化活性比较

作者： 北大核心

机构：

来源：华南师范大学学报(自然科学版)

关键词： 荔枝果肉 多酚 极性 抗氧化活性

年份：2011

9水磨结合干磨制粉对米粉丝品质的影响及工艺优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 米粉丝 水磨 干磨 水磨结合干磨 制粉 工艺优化

年份：2017

10运动营养食品的现状与发展趋势

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 食品营养学 运动营养食品 发展趋势 研究进展

年份：2012

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