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  • 北大核心(34)
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期刊名称

  • 中国粮油学报(10)
  • 中国农业科学(9)
  • 广东农业科学(5)
  • 食品工业科技(4)
  • 华南师范大学学报(自然科学版)(2)
  • 现代食品科技(2)
  • 食品研究与开发(2)
  • 食品科学技术学报(2)
  • agricultural science & technology(1)
  • 农业工程学报(1)

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关键词

  • 苦瓜(5)
  • 稳定性(4)
  • 多酚(3)
  • 工艺优化(3)
  • 挤压膨化(3)
  • 米粉丝(3)
  • 荔枝(3)
  • 乳化剂(2)
  • 优化(2)
  • 全谷物糙米(2)

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作者

  • 魏振承 AND 唐小俊 AND 张名位 AND 张雁 AND 邓媛元 AND 张瑞芬(0)

机构

  • 华中农业大学食品科技学院(7)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(7)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室(5)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室(5)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(4)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(3)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(2)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;(2)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所(2)
  • 广东省农业科学院农业生物技术研究所广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(2)

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年份

  • 2017(6)
  • 2016(1)
  • 2015(6)
  • 2014(3)
  • 2013(6)
  • 2012(5)
  • 2011(8)
  • 2010(2)
  • 2009(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:魏振承(精确检索)
作者:唐小俊(精确检索)
作者:张名位(精确检索)
作者:张雁(精确检索)
作者:邓媛元(精确检索)
作者:张瑞芬(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共39条记录
21干制加工对龙眼果肉多酚组成及抗氧化活性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：华南师范大学学报(自然科学版)

关键词： 龙眼 游离酚 结合酚 抗氧化活性

年份：2011

22米粉丝干燥技术研究现状与展望

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 米粉丝 干燥技术 品质

年份：2015

23不同种类活性短肽的理化与功能特性比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 短肽 理化特性 功能特性

年份：2016

24广式月饼感官评分与TPA参数的相关性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 月饼 感官评分 TPA测试 相关性

年份：2012

25喷雾干燥工艺条件对速溶龙眼粉理化特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 喷雾干燥 工艺条件 速溶龙眼粉 理化特性

年份：2011

26黑大豆营养膳的营养评价及缓解疲劳作用的研究

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 黑大豆 黑芝麻 营养膳 营养评价 缓解体力疲劳 功能食品

年份：2013

27苦瓜水提物对拘束应激小鼠脂代谢紊乱的改善作用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 苦瓜 水提取物 脂质代谢 氧化应激 小鼠

年份：2014

28黑米黑芝麻复合谷物乳稳定剂配方优化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 黑芝麻 黑米 谷物乳 稳定性

年份：2013

29改善营养糊冲调性和流动性的配方优化和工艺研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 速溶 营养糊 冲调性 流动性

年份：2013

30不同黑大豆种质资源种皮花色苷组成及抗氧化活性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业科学

关键词： 黑大豆 种皮花色苷 高效液相色谱 ORAC

年份：2010

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