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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:王振宇(精确检索)

排序方式：

111欧拉型藏羊肉的炖煮加工特性

作者：王振宇; 纪建新; 张德权; 北大核心

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：肉类研究

关键词：欧拉型藏羊炖煮感官品质质构蛋白质热变性

年份：2017

112茶黄素与真菌多糖联合清除ABTS自由基活性的比较

作者：张乃珣; 尹红力; 刘冉; 于美汇; 李婷婷; 王振宇; CSCD

机构：东北林业大学林学院; 东北林业大学林学院^中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院^聊城大学农学院食品科学与工程系^哈尔滨工业大学化工学院食品科学与工程系

来源：现代食品科技

关键词：真菌多糖茶黄素联合抗氧化

年份：2016

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113限制或过量添加脂溶性维生素对育肥阶段杜寒杂交肉羊屠宰性能、内脏器官发育和肉品质的影响

作者：周丽雪; 王振宇; 马涛; 崔凯; 杨东; 潘腾; 王文义; 王韵斐; 陈怀森; 刁其玉;

机构：塔里木大学动物科学学院; 中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所; 巴彦淖尔市农牧业科学研究院; 内蒙古富川饲料科技股份有限公司

来源：动物营养学报

关键词：脂溶性维生素屠宰性能肉品质脂肪酸氨基酸肉羊

年份：2019

114不同复热方式对覆膜金属包装炒油鸡品质特性的影响

作者：马佳乐; 高子武; 何金华; 王艳; 陈家文; 阎瑞香; 张德权; 王振宇; 北大核心

机构：天津科技大学轻工科学与工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室;山东惠发食品股份有限公司;广州卓诚食品科技有限公司

来源：食品科技

关键词：炒油鸡复热方式食用品质气相色谱离子迁移谱

年份：2024

115我国肉品加工科技现状及趋势

作者：张德权; 惠腾; 王振宇;

机构：中国农业科学院农产品加工研究所

来源：肉类研究

关键词：肉品加工科技现状趋势

年份：2020

116不同部位羊肉烤制加工适宜性研究

作者：宋洁; 侯成立; 袁有云; 王振宇; 辛建增; 陈丽; 余群力; 张德权; CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室^甘肃农业大学食品科学与工程学院^陇西中天清真食品有限责任公司

来源：食品科学

关键词：羊肉加工适宜性不同部位烤制

年份：2016

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117热反应型羊肉味调味基料制备工艺优化

作者：刘金凯; 高远; 王振宇; 艾启俊; 张德权; CSCD

机构：北京农学院食品科学与工程学院; 北京农学院食品科学与工程学院^中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：食品工业科技

关键词：热反应羊肉味调味基料工艺优化

年份：2013

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118不同部位羊肉烤制加工适宜性研究

作者：宋洁; 侯成立; 袁有云; 王振宇; 辛建增; 陈丽; 余群力; 张德权; EI 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;甘肃农业大学食品科学与工程学院;陇西中天清真食品有限责任公司; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;甘肃农业大学食品科学与工程学院;陇西中天清真食品有限责任公司; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;甘肃农业大学食品科学与工程学院;陇西中天清真食品有限责任公司;

来源：食品科学

关键词：羊肉加工适宜性不同部位烤制

年份：2017

119辽西北沙地苹果-花生间作系统土壤养分空间分布特征及间作效应

作者：程昊天; 孔涛; 姜涛; 王振宇; 郑爽; 高欣; 王立; 北大核心 CSCD

机构：辽宁工程技术大学环境科学与工程学院; 辽宁省沙地治理与利用研究所; 辽宁科技学院生物医药与化学工程学院

来源：水土保持通报

关键词：土壤养分果农间作空间分布间作效应沙地

年份：2020

120碱提醇沉黑木耳多糖体外和体内降血脂功能

作者：于美汇; 赵鑫; 尹红力; 刘冉; 王振宇; 北大核心 CSCD

机构：东北林业大学林学院; 通化师范学院制药与食品科学学院; 中国农业科学院农产品加工研究所主食加工技术研究院; 聊城大学农学院; 哈尔滨工业大学化工与化学学院

来源：食品科学

关键词：黑木耳多糖胆酸盐降血脂卵磷脂胆固醇酰基转移酶

年份：2017

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