101胶原蛋白热稳定性研究进展

作者： 高玲玲; 侯成立; 高远; 王振宇; 张德权; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室

来源：中国食品学报

关键词： 胶原蛋白 三螺旋 热稳定性

年份：2018

102不同烟熏时间鸡腿肉香气化合物与危害物及相关前体物研究

作者： 高荣美; 张德权; 时浩楠; 王振宇; 张春江; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室

来源：核农学报

关键词： 熏鸡 香气化合物 杂环胺 多环芳烃 晚期糖基化终末产物

年份：2024

103酱肉中β-咔啉harman和norharman来源的研究

作者： 潘晗; 王振宇; 郭海涛; 倪娜; 陈丽; 张德权; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室

来源：中国农业科学

关键词： harman norharman 酱肉 酱油 羊肉

年份：2013

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104不同宰前禁食时间对羊肉品质影响的研究

作者： 夏安琪; 李欣; 陈丽; 何凡; 刘金凯; 王振宇; 倪娜; 张德权; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室

来源：中国农业科学

关键词： 羊 宰前处理 禁食 肉质

年份：2014

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105棉花麦后移栽与麦棉套作两种方式的比较效益研究

作者： 王振宇; 马奇祥; 北大核心

机构： 河南省农业科学院植物保护研究所

来源：中国棉花

关键词： 棉花 麦后移栽 麦棉套种 综合效益

年份：2010

106转基因抗虫杂交棉豫宝杂369

作者： 王振宇; 杨修身; 马奇祥; 张志新; 娄永尚;

机构： 河南省农业科学院植物保护研究所

来源：中国种业

年份：2009

107纤维素酶及其在天然产物开发中的应用

作者： 李大婧; 刘春泉; 王振宇; 北大核心

机构： 东北林业大学林学院; 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

来源：江苏农业科学

关键词： 纤维素酶 应用 天然产物

年份：2005

108烤制羊肉食用品质评价指标筛选研究

作者： 薛丹丹; 张德权; 陈丽; 王振宇; 王培培; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科技

关键词： 烤制羊肉 食用品质 评价指标 韧性 多汁性 肉香味

年份：2012

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109笼养蛋鸡舍排出空气净化装置对空气卫生指标与气流的影响

作者： 李俊营; 詹凯; 王振宇; 刘盛南; 刘伟; 马瑞钰; 李岩; 北大核心

机构： 安徽省农业科学院畜牧兽医研究所;安徽农业大学动物科技学院; ;安徽省农业科学院畜牧兽医研究所;安徽农业大学动物科技学院; ;安徽省农业科学院畜牧兽医研究所;安徽农业大学动物科技学院;

来源：畜牧与兽医

关键词： 排出空气净化装置 笼养蛋鸡舍 空气质量

年份：2017

110北京烤鸭腿皮与腿肉关键挥发性风味物质解析

作者： 刘欢; 张德权; 王振宇; 潘腾; 惠腾; 马建荣; 魏相茹; 卢连水; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农村农业部农产品加工重点实验室; 河北东风养殖有限公司

来源：中国食品学报

关键词： 北京烤鸭 腿皮 腿肉 挥发性风味物质 气味活性值 重组试验

年份：2021