171超声辅助酶解鹅肝蛋白的动力学和热力学及酶解物抗氧化性能

作者： 王立; 卞欢; 吴海虹; 邹烨; 王道营; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院; ;江苏省农业科学院农产品加工研究所;扬州大学食品科学与工程学院;

来源：江苏农业学报

关键词： 鹅肝蛋白 超声辅助酶解 酶解动力学 酶解热力学 抗氧化

年份：2017

172NH_4HCO_3和NaHCO_3处理对膨化鸭胸肉品质的影响

作者： 朱道正; 吴海虹; 卞欢; 诸永志; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构： 南京师范大学金陵女子学院; 南京师范大学金陵女子学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心

来源：食品工业科技

关键词： 鸭胸肉 NH_4HCO_3 NaHCO_3 品质

年份：2016

173辐照和茶多酚对盐水鸭保鲜效果的影响

作者： 施帅; 徐幸莲; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构： 江苏畜牧兽医职业技术学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业学报

关键词： 辐照 茶多酚 盐水鸭

年份：2011

174热休克蛋白与肌内磷脂的关系

作者： 张牧焓; 王道营; 刘芳; 诸永志; 徐为民; 曹建民; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业学报

关键词： 热休克蛋白 肌内磷脂 水解

年份：2012

175低温贮藏对冷鲜鸡腐败菌菌群变化的影响

作者： 吴海虹; 刘朏; 刘芳; 卞欢; 诸永志; 王道营; 张牧焓; 徐为民; 北大核心

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：现代食品科技

关键词： 冷鲜鸡 嗜冷菌 假单胞菌 PCR-DGGE

年份：2016

176猪肉12-脂肪氧合酶催化结构域的表达、纯化及其酶学性质分析

作者： 王晶晶; 王婷; 张新笑; 卞欢; 耿志明; 李鹏鹏; 王道营; 徐为民; EI 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心

来源：食品科学

关键词： 猪肉 脂肪氧合酶 表达 纯化 酶学性质

年份：2019

177肉鸭表皮组织中脱氢枞酸残留的SPE-HPLC检测方法

作者： 张苏珍; 耿志明; 王道营; 诸永志; 刘芳; 张牧焓; 卞欢; 徐为民; 北大核心 CSCD

机构： 南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 肉鸭 松香 脱氢枞酸 高效液相色谱法 固相萃取

年份：2014

178我国鸭鹅产品深加工新技术

作者： 徐为民; 诸永志; 王道营; 徐幸莲; 北大核心

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学食品科技学院

来源：中国家禽

年份：2007

179高效液相色谱分析不同理化因素对血红素辅基稳定性的影响

作者： 刘越; 孙冲; 李鹏鹏; 张新笑; 徐为民; 北大核心

机构： 南京农业大学; 江苏省农业科学院农产品加工研究所

来源：江苏农业科学

关键词： 高效液相色谱 肌红蛋白 血红素辅基 稳定性

年份：2018

180江苏省农产品物流信息化的问题研究

作者： 徐为民; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院财务处

来源：江苏农业科学

关键词： 江苏省 农产品 物流信息化

年份：2011