作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品与发酵工业
关键词：
麻鸭
脂肪氧合酶
纯化
性质
年份：2013
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：江苏农业科学
关键词：
腐败菌
腐生葡萄球菌
溶酪大球菌
检测
年份：2012
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
铁死亡
宰后成熟
品质
铁稳态失衡
氧化还原失衡
脂质过氧化
年份：2024
作者：
北大核心
机构：
来源：江苏农业科学
关键词：
超声
苯乳酸
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
年份：2024
作者：
CSCD
机构：
来源：生物加工过程
关键词：
群体感应
合成微生物群落
微生物制造
微生物相互作用
细胞间通信
年份：2024
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：江苏农业学报
关键词：
原卟啉
卟啉铁
游离铁
嫩度
肌原纤维蛋白
年份：2024
作者：
机构：
来源：肉类研究
关键词：
黄羽肉鸡
鸡汤
品质评价
主成分分析
聚类分析
年份：2024
作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
动物源加工副产物
活性物质
低共熔溶剂
提取
年份：2024
